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用語集

あ い う え お か き く け こ さ し す せ そ た ち つ て と
な に ぬ ね の は ひ ふ へ ほ ま み め も ゆ よ
ら り る れ ろ わ

内炎式バーナー

／ ないえんしきばーなー
　ガスコンロに付いているバーナーの燃焼方式のひとつで、炎が内向きに燃焼するタイプ。従来の外炎式バーナーの場合、強火にすると鍋脇からの炎あふれが発生したり、鍋の把手が焼け損じたりするおそれがあった。内炎式バーナーは炎が立つので、径の小さな鍋でも鍋底全体にムラなく炎が当たりやすく、効率よく調理できる。また、バーナーをトッププレートの下側に入れることで、鍋底との距離が離れるため極小トロ火が可能になる。